查看”甜甜蜜蜜小零嘴——水晶桃脯”的成品图

导语 记得那时,得了一筐桃子,很硬的水蜜桃,小家伙拎了就往厨房走:“妈妈,快来做桃子果酱吧!柠檬呢?”只好乖乖跟他走,不过后来怎么改成做桃脯了呢?我也记不清了,只知道在做苹果干时候摸索出的经验给我确实带来了惊喜!

  

食材明细

  桃子9个砂糖适量冰糖适量

  制作步骤

  1. 加适量盐,少量水轻轻搓揉,除去桃毛,清洗干净。

  2. 桃子去皮。

  3. 桃子切成长条状。(我切出规律了,一个桃子切8块)

  4. 一层桃子撒薄薄一层砂糖,稍微腌一下。

  5. 再盖一层桃条。

  6. 加适量冰糖。

  7. 加少量水,盖盖煮20分钟。

  8. 桃子呈透明状再焖一会儿。

  9. 用筷子夹出桃肉,小心地码在盘子里。

  10. 另收获浓缩香甜桃汁一瓶,约230毫升左右。

  11. 微波炉烘一会儿打开,用筷子将桃肉翻一面,继续烘。如此反复,直至烘好。

  水晶桃脯做法小贴士

  1.煮好的桃子一定要焖一下,这是桃脯能否透明的关键。

  2.桃肉夹了码到盘子里时,果汁不能沥干,在烘的过程中还会有汁水渗出来,翻的时候要把果汁裹到桃肉上去,晶莹润泽,好的味道就从这里来。

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